全聚德團膳市場定位 團膳行業市場發展前景及未來投資方向

• 吳亞楠 2023年7月29日 來源：互聯網 509 27
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隨著國內經濟的發展，團膳市場發展面臨巨大機遇和挑戰。在市場競爭方面，團膳企業數量越來越多，市場正面臨著供給與需求的不對稱，團膳行業有進一步洗牌的強烈要求。

團膳的發展是由社會進步和經濟發展決定的，是人民生活水平提高與生活方式改善的迫切需要，是人們為適應社會經濟建設，工作與生活節奏加快，家庭服務和單位后勤服務走向社會化的必然產物。在全球經濟危機大爆發的宏觀市場環境下，眾多行業深受沖擊，團膳行業的發展可謂一枝獨秀，迅速開始崛起。

全聚德團膳市場定位

未來幾年全聚德集團將加大食品研發力度，研發符合、引領市場及消費群體需求的產品，瞄準以消費群需求為主的產品，聯合具有技術研發實力強的高校科研院所共同開發符合消費群體口味的糕點、休閑鴨類零食、月餅、半成品等食品，打造爆款，滿足不同消費群體不斷變化的消費新需求。使食品企業收入規模恢復至歷史較高水平。 2021年公司完成仿膳、四川飯店、豐澤園等品牌“一品一策一方案”，聚焦各品牌定位和目標群體，實現品牌差異化經營。

根據中研普華研究院撰寫的《2023-2028年團膳行業并購重組機會及投融資戰略研究咨詢報告》顯示：

團膳行業市場發展前景及未來投資方向

團膳是一種群體集中膳食管理的新餐飲模式。是在一個時間周期內，某個相對固定的消費群體，在其所屬或舉辦活動的場所內，通過談判和招標等方式選定專業的第三方餐飲公司提供餐飲服務的就餐方式。

隨著國內經濟的發展，團膳市場發展面臨巨大機遇和挑戰。在市場競爭方面，團膳企業數量越來越多，市場正面臨著供給與需求的不對稱，團膳行業有進一步洗牌的強烈要求。

在團膳市場結構中，剖析每一類目標客戶團體的特點，結合自身優勢深耕細作，深挖某一類團膳細分市場。寬度一厘米，深度一公里。比賽場上只有單項冠軍，沒有全能選手。

目前團膳公司有上百家，大大小小，不同規模，雖然發展非常迅速，但是卻暴露出很多問題，首先，小型企業太多，對于小型企業也就是我們所說的沒有規模的小企業太多了;此外私人承包商業非常多，充斥在整個團膳行業中;另外，衛生達標者很少，所以也就造成了很多企業單位頻頻更換承包商的原因，也讓更多企業單位在選擇餐飲公司時多了很多擔憂。菜式單一，也是目前團膳企業存在的一個問題。

中國團膳業相比西方發達國家起步較晚，是隨著國民經濟的快速發展，在國家提出團膳社會化、后勤部門市場化后而逐步形成的新型行業，團膳行業的企業經營門店規模不斷擴大。2022年我國團膳企業門店數約58.51萬家，團膳門店年均收入335萬元。

團膳市場發展分析

據中國烹飪協會提供的數據表明，團膳市場份額占餐飲整體市場的30%以上，而行業利潤率保持在20%左右。在全球經濟危機大爆發的宏觀市場環境下，眾多行業深受沖擊，團膳行業的發展可謂一枝獨秀。未來的團膳市場將會是一個“專業人做專業事”的市場，隨著市場的細分，團膳的設計會因人而異，既突出共性，又顯現個性。總的來說，可以用精、準、快三個字來描述。

21世紀，中國團膳的發展是人們始料不及的，其發展的突破口是獨資公司、合資公司團膳的示范效應，接著是上市公司、中資公司團體膳食的社會化。 隨著企業、事業、機關、團體、各類學校等團體膳食的“三化”，中國團膳業將迎來最好的發展時機。團膳的運營模式可大體分為三類：現場制作銷售、半配送并在現場生產銷售、配送已加工制作好的食品。其運營特點可大體分為五個提前：提前量化、提前計劃、提前核算、提前組織、提前生產。

團膳行業發展方向

在當今時代，國際團膳巨頭們的介入，足以震懾一批膽小者。如何在團膳市場分一杯羹?

出路究竟在何方?首先，精準市場定位。面對巨大的團膳市場，應該有所為有所不為，市場定位不求大而全，但求準而精。

據中國烹飪協會提供的數據表明，團膳市場份額占餐飲整體市場的30%以上，而行業利潤率保持在20%左右。在全球經濟危機大爆發的宏觀市場環境下，眾多行業深受沖擊，團膳行業的發展可謂一枝獨秀。

未來的團膳市場將會是一個“專業人做專業事”的市場，隨著市場的細分，團膳的設計會因人而異，既突出共性，又顯現個性。總的來說，可以用精、準、快三個字來描述。精，是指精品，具體來講即是樣式美、品種精、搭配好、口感好。

團膳行業報告對中國團膳行業的發展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業的政策環境、經濟環境、社會環境及技術環境等方面分析行業面臨的機遇及挑戰。還重點分析了重點企業的經營現狀及發展格局，并對未來幾年行業的發展趨向進行了專業的預判。

本報告同時揭示了團膳市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

未來，團膳行業發展前景如何?想了解關于更多行業專業分析，請點擊《2023-2028年團膳行業并購重組機會及投融資戰略研究咨詢報告》。

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