炒飯行業市場發展研究 炒飯行業投資前景在哪

• 吳澳燕 2023年2月23日 來源：互聯網 1277 83
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隨著社會經濟的持續增長，社會財富的增加，廣大人民群眾收入水平不斷提高，生活方式隨之發生較大變化，社會消費品零售總額持續增長。第一，是炒飯產品口味的變化。炒飯類產品經歷十幾年的變革已經衍生出了很多種種類，以及口味，在口味上尤其有很大突破，不再只是傳統口

炒飯，作為全球化的風味美食，隨著社會發展，人們對炒飯的要求也越來越高。不僅對炒飯的口感上要求嚼勁充實，還要求炒飯必須營養豐富。很多餐飲飯店，由于還在沿用傳統的炒飯制作方法，對炒飯的品質掌控也難以把控，越來越難達到食客們的要求。

提及炒飯，無論南北，都再熟悉不過。因為它不僅是簡樸低調的家常便飯，還存在于高檔的酒肆料臺，有口之處，便有炒飯。有些城市還因為它名聲大震，揚州上下，無不對其寄予禮贊。炒飯做法簡約，搭配隨心，配料豐儉由人，幾乎家家戶戶都會烹調。它也正因為簡單，成了學廚之人入門的首選。

炒飯行業市場發展研究

近日，速凍龍頭企業三全推出新品微波炒飯。預制菜市場持續走熱，在眾多品牌爭搶“菜”市場的浪潮下，三全食品卻認為：預制菜的范疇應該更廣泛，目前無論市場所需，還是預制菜的花樣、形態、口味都異常分散，在這種形勢下，精準定位，搶占預制菜細分市場的高地，先滿足一部分場景的需求，才是重中之重。

當下，餐飲連鎖化加劇，對標準化出菜要求更高的餐飲外賣及團餐市場在高速成長，進一步推動預制菜市場的高速增長。參照美國熊貓快餐的成熟經驗，微波炒飯既可以當作一道“菜飯一體”的完整菜品，下鍋直接翻炒售賣，也能夠當作一道基礎主食，由商家與不同的菜品進行自由搭配，以滿足更廣泛的需求。

炒飯的包容性極強，同樣的米飯，加上不同的菜肴一起入鍋爆炒，就成為一頓色香味營養俱全的主食。在地域上，炒飯甚至已經是具有中國特色的美食，各地都有自己的“招牌炒飯”，最著名的要數揚州炒飯，而在場景上，上到星級飯店，下到街頭巷尾，都能看到炒飯的身影，極受歡迎。

從產品的維度上看，炒飯的種類繁多、搭配自由，可滿足大眾消費者的普遍需求;從出品的維度上看，炒飯的可復制性強，易于標準化操作。

在大部分餐廳里，炒飯出現的形式大致有三種：一是家常炒飯，食材多以雞蛋、肉絲為主，或清淡或重口;二是廣式炒飯，特點是必備臘腸、臘肉;三是日式炒飯，多以鐵板炒飯的形式出現。不過這些形式都是炒飯作為菜單上的一個品種的情況。也就是說，餐廳并不以炒飯為主打菜品，炒飯只是作為主食的一種，來完善支撐整個菜單體系的。

炒飯行業投資前景在哪

報告顯示，中國餐飲市場規模從2014年的2.9萬億元增長至2019年的4.7萬億元，年復合增長率達10.1%。2020年受疫情影響，餐飲市場規模下滑15.4%至4.0萬億元。隨著疫情防控常態化，國民消費熱情被點燃，2021年餐飲市場規模已恢復至4.7萬億元，同比增長18.6%。

受益于年輕人的線上消費傾向，中國外賣行業不斷快速增長。據美團數據顯示，中國餐飲行業線上訂單量自2020年實現V形回彈，2021年持續保持穩定的恢復性增長。此外，2021年餐飲相關企業注冊數量保持凈增長。根據企查查數據，2021年1月至11月餐飲企業注冊數量達到了301.3萬家，同比增長24.9%。同期注銷、吊銷85萬家，同比下降1.7%，實際凈增注冊企業216.3萬家。

隨著社會經濟的持續增長，社會財富的增加，廣大人民群眾收入水平不斷提高，生活方式隨之發生較大變化，社會消費品零售總額持續增長。第一，是炒飯產品口味的變化。炒飯類產品經歷十幾年的變革已經衍生出了很多種種類，以及口味，在口味上尤其有很大突破，不再只是傳統口味。一種食品類型可以有多種變化，多種呈現形式，時刻給消費者一種新鮮感。第二，炒飯類飲品更注重營養。

現在的年輕人越來越注重養生，那么就需要炒飯店店主在口味升級的同時也要注重營養，例如：可推出些炒飯養生產品系列，或者谷物粗糧搭配，從本質上進行一個營養搭配，讓你的炒飯食品不止是口味上的取勝還要是品質上的取勝。

第三，消費群體逐漸變廣。以前炒飯的消費群體很大部分是年輕人，現在炒飯店的消費者包含中老年人，所以消費群體的不斷擴大也是飲品行業發展的新趨勢。面對越來越大的消費人群，炒飯店要認真做好炒飯市場調研，把控好每一個年齡段的消費需求及口味變化，讓每個年齡段的消費者都有一個滿意的食品選項。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國炒飯行業發展分析與投資研究咨詢報告》。本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家農業農村部、國家商務部、國家發改委、國務院發展研究中心、中國行業研究網、全國及海外多種相關報刊雜志以及專業研究機構公布和提供的大量資料，對中國炒飯及各子行業的發展狀況、上下游行業發展狀況、競爭替代產品、發展趨勢、新產品與技術等進行了分析，并重點分析了中國炒飯行業發展狀況和特點，以及行業將面臨的挑戰、企業的發展策略等。

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