2023藥食同源行業未來發展前景預測 在未來幾年內將逐步爆發

• 黃文玉 2023年10月2日 來源：互聯網 定西市統計局 1314 86
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“藥食同源”指，許多食物即藥物，它們之間并無絕對的分界線，古代醫學家將中藥的“四性”、“五味”理論運用到食物之中，認為每種食物也具有“四性”、“五味”。“藥食同源”是說中藥與食物是同時起源的。

藥食同源的概念及發展分析

“藥食同源”指，許多食物即藥物，它們之間并無絕對的分界線，古代醫學家將中藥的“四性”、“五味”理論運用到食物之中，認為每種食物也具有“四性”、“五味”。“藥食同源”是說中藥與食物是同時起源的。秉持“藥食同源”理念的藥膳，既有藥物與食品的綜合作用，又能滿足營養與健康的需求。1800年前醫圣張仲景用羊肉、辣椒與很多祛寒藥材在一起給病人吃，這樣的“美味藥方”操作簡單，既治病又營養。中醫認為，藥材治病效果好，但可能會產生副作，而食材相對溫和，如果藥材與食材的來源相同，就能做到既減少副作用、又能防治疾病。

“藥食同源”產品，則是指在中醫藥理論指導下，以藥食同源資源為原料，采用現代科學加工技術制成的產品。根據不同人的體質，食用不同的食物，可達到補益及治療功效。

中醫藥學還有一種中藥的概念是：所有的動植物、礦物質等也都是屬于中藥的范疇，中藥是一個非常大的藥物概念。凡是中藥，都可以食用，只不過是一個用量上的差異而已，也就是說法：毒性作用大的食用量小，而毒性作用小的食用量大。因此嚴格地說，在中醫藥中，藥物和食物是不分的，是相對而言的：藥物也是食物，而食物也是藥物;食物的副作用小，而藥物的副作用大。這就是“藥食同源”的另一種含義。

藥膳是中國傳統醫學知識與烹調經驗相結合的產物，是以藥物和食物為原料，經過烹飪加工制成的一種具有食療作用的膳食。它“寓醫于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用;既具有營養價值，又可防病治病、強身健體、延年益壽。因此，藥膳是一種兼有藥物功效和食品美味的特殊膳食。它可以使食用者得到美食享受，又在享受中，使其身體得到滋補，疾病得到治療。

“健康中國”戰略明確指出：到2030年，健康服務業總規模將達到16萬億元，并將大健康產業作為國民經濟支柱性產業。目前我國已公布110種“藥食同源”物質，開發出了人參宴、天麻宴、枸杞宴、山藥宴、菊花宴、當歸湯、黨參湯、肉蓯蓉湯，加工食品有荷葉茶、蓮子粥、薏苡仁粥、天麻酒、黃精酒、鐵皮石斛茶、桑葚酒、橘皮(陳皮)、茯苓酸奶、茯苓餅、金銀花飲料、涼茶、羅漢果食品、棗夾核桃、阿膠糕、杏仁茶等。

2020年1月6日，國家衛生健康委、國家市場監管總局聯合發布《關于對黨參等9種物質開展按照傳統既是食品又是中藥材的物質管理試點工作的通知》。其中，9種物質包括黨參、肉蓯蓉、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、山茱萸、天麻、杜仲葉。與以往不同的是，此次通告的9種藥食同源物質并非在各個地區都可以進行生產。根據該通知的要求，是對9種藥食同源物質進行生產經營試點工作。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國藥食同源市場現狀分析及發展前景預測報告》顯示：

定西市黨參產業發展歷史悠久，是我國優質黨參的主要產區之一，有 “ 中國黨參之鄉”的美譽，定西生產的黨參占國內市場的 50% 左右(來源于《定西市黨參生態適宜性區劃研究》)，2021年我國定西省黨參產量為12.4萬噸，簡單測算2021我國黨參年產量約25萬噸左右，2022年供給來看，2021年整體死苗等較為嚴重，整體供給有所下降，苗種來看，2022年甘肅黨參種植長期高溫疊加降水減少，預計2023年整體黨參產量供給下降。

定西市黨參細分縣級來看，其中渭源縣被譽為“黨參故里”,所產白條黨參,因品質優良而受到消費者廣泛關注，占比定西市產量7成左右，另外岷縣、漳縣和通渭縣整體黨參產量也持續增長，2021年三地產量分別為2萬噸、0.4萬噸和0.17萬噸。

黨參價格走勢來看，2020年整體黨參供給偏穩，價格穩中下降，整體農戶收益水平較低，農戶積極性下降，2021年中旬的干旱災害和疾病導致黨參價格出現明顯增幅，加之產量下降，導致2022年整體庫存有所下降，2022年受高溫和少降水影響，整體產量供給未改善，供需持續失衡背景下黨參價格持續上行，年末疊加疫情放開，整體需求進一步提升導致2023年初以來黨參持續高漲，截止2月末達85元/公斤，較2022年初增長近一倍。

2021年1月21日，廣西衛健委發布關于印發《廣西對鐵皮石斛、靈芝、杜仲葉開展按照傳統既是食品又是中藥材的物質管理試點方案》的通知，《通知》要求，意向企業向市場監管部門申報，經審核符合條件的，由自治區市場監管局會同自治區衛生健康委確認并向社會公布。其中，試點物質食品加工方法應為按傳統生產工藝或飲食習慣進行的物理加工，不應包括化學提取等方法，應同時做好試點物質相關食品產品生產許可、過程監管、監督抽檢等工作。

近年來，在健康中國的大背景下，“藥食同源”的傳承與利用，已成為社會與市場普遍關注的熱點，利用“藥食同源”植物資源，開發出具有防治疾病功能的新型保健食品已成為一種新趨勢。而廣西天緣綠科技集團正因看到了“藥食同源”的廣闊前景和其“非藥勝藥”的優良特點，決定以地方特色“藥食同源”資源為基礎，進行深度挖掘和價值研究。

對于農村、農業發展而言，有特色才有吸引力、競爭力。當前，中國各地鄉村正悄然興起因地制宜發展特色產業的鄉村振興新變革。由中國民族貿易促進會牽頭的中國一鄉一品產業促進計劃正通過多種形式、渠道助力縣域特色產業發展，靈活運用“一鄉一品”模式推動興邊富民脫貧攻堅和民族地區經濟社會發展，成為國家鄉村振興戰略的重要支點。

藥食同源行業未來發展前景預測

業內專業表示，“藥食同源”產業既是中國健康產業，也是民族文化傳承產業，還是新時代快速興起的產業。中國中醫藥、保健生產企業間的合作生產、合并，在未來幾年內將逐步爆發，將與食品行業進行創新融合發展。有些物質除切片、燉煮蒸食用，還可加入食物中，鼓勵加快相關健康食品研發。

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  2023-2028年中國藥食同源市場現狀分析及發展前景預測報告

  “藥食同源”指，許多食物即藥物，它們之間并無絕對的分界線，古代醫學家將中藥的“四性”、“五味”理論運用到食物之中，認為每種食物也具有“四性”、“五味”。“藥食同源”是說中藥與食物是...

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