白羽肉雞行業深度分析2023：我國白羽肉雞立體養殖實現三大創新

• 陳觀秋 2023年11月20日 來源：農民日報 新華網 百度 790 48
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從中國農科院北京畜牧獸醫研究所獲悉，我國白羽肉雞綠色立體養殖技術達到國際領先水平，白羽肉雞行業推廣已達85%以上。根據中國農學會成果評價，該技術存在三大創新之處。一是創新綠色中獸藥添加劑、養分高效利用、增強機體免疫抗病力等關鍵技術，創建肉雞全程無抗高效

我國白羽肉雞立體養殖實現三大創新

從中國農科院北京畜牧獸醫研究所獲悉，我國白羽肉雞綠色立體養殖技術達到國際領先水平，白羽肉雞行業推廣已達85%以上。

肉雞具有飼料轉化率高、胸肉脂肪含量低、宜規模養殖等優勢，對保障全球糧食安全、提供營養健康肉類具有重要作用。過去我國白羽肉雞產業存在生產工藝設施水平低、養殖病死率高、抗生素和藥物過度使用、食品安全事件頻發等問題，為此，中國農科院北京畜牧獸醫研究所牽頭組織國內養殖設備、中草藥研發優勢單位，從飼料營養、養殖環境、設施設備、自動化智能化管理等方面開展系統研究和集成應用，歷時23年，構建了肉雞綠色高效養殖環境控制技術及參數，顛覆性創新了白羽肉雞立體無抗高效養殖模式。

“具體來看，該技術創立的新型植物功能性綠色添加劑、中獸藥、全程無抗高效飼料配制技術、高密度養殖環境標準、立體養殖成套設備設施、集成立體健康高效養殖模式等達國際領先水平。養殖全程雞舍自動監控、診斷及遠程通信系統達國內領先水平。”項目牽頭人、中國農科院北京畜牧獸醫研究所研究員張宏福說，這些先進技術解決了傳統養殖模式中存在的工藝設施差、雞舍環境惡劣、病死率高、藥物濫用等問題。

根據中國農學會成果評價，該技術存在三大創新之處。一是創新綠色中獸藥添加劑、養分高效利用、增強機體免疫抗病力等關鍵技術，創建肉雞全程無抗高效飼料生產和應用技術。二是創新了基于環境精準優化控制的肉雞高效節能飼養工藝。三是集成創新了以“自動化、智能化立體養殖”為主要特征的“高效、節地、節能、省工、安全”的白羽肉雞養殖模式。

這項技術不僅適用于白羽肉雞養殖，在黃羽肉雞和小型白羽肉雞生產中也具有巨大推廣應用潛力。今年農業農村部發布了《肉雞立體養殖技術指導意見》，科學引導肉雞行業推廣發展立體養殖模式。

據了解，該項技術成果已獲國家發明專利9項，實用新型專利21項，形成農業農村部主推技術3項，相關論文139篇(SCI論文43篇)。

白羽肉雞行業深度分析

白羽雞營養豐富，在我國消費占比較大。相比于牛肉和豬肉，雞肉蛋白質含量較高且富含人體必需的多種 氨基酸，具有獨特的營養價值和功能。白羽雞胸、雞腿肉因其脂肪含量較少，蛋白質含量較高的特點，常被制作成即食雞胸肉來滿足上班族低脂健康的飲食需求。

由于白羽肉雞具備品種統一、生長快、產肉多特征，所以更加適合標準化屠宰加工，屠宰成品主要供應集團消費、食品加工和快餐使用，三者進而成為鏈接C端消費的主要場景，目前三類場景在國內白羽雞消費量中的合計占比高達78.51%。

據中研產業研究院《2023-2028年中國白羽肉雞行業深度分析及發展前景報告》分析：

國際上，白羽肉雞育種重點關注出欄體重、飼料轉化率、存活率、胸肌率和腿肌率等5項關鍵指標。總體上看，3個國產配套系各有特點，性能與國際先進水平不相上下，部分指標甚至優于國際水平，尤其是符合中國人消費習慣的腿肌率明顯高于國外品種。特別需要說明的是，3個國產配套系還具有較高的盈利水平。

雞肉的規模化養殖，相比于農戶散養，更便于科學系統地管理，便于及時引進和運用新技術，能大大降低成本，提升畜禽產品的生產效率。同時，規模化的養殖通過建立完善的全程質量控制和食品安全監控體系，保障了產品品質和食品安全。

據了解，通過加快成果轉化應用，目前我國自主培育高產蛋雞、白羽肉雞品種在國內市場份額分別超過70%、15%。

農業農村部印發《關于加快自主培育白羽肉雞品種推廣應用工作的通知》。通知要求，將白羽肉雞優勢企業納入國家畜禽種業企業陣型，引導資源、技術、人才、資本等要素向優勢企業集聚。各地要把自主培育白羽肉雞品種推廣應用作為實施種業振興行動的重要任務，結合實際出臺針對性扶持政策。

通知提出，堅持市場導向，創新合作機制，建立健全品種選育提高、良種擴繁推廣、肉雞養殖加工、終端產品銷售等全產業鏈體系。促進上下游企業對接合作，提升品種市場占有率。

報告對國際、國內白羽肉雞行業市場發展狀況、關聯行業發展狀況、行業競爭狀況、優勢企業發展狀況、消費現狀以及行業營銷進行了深入的分析，在總結中國白羽肉雞行業發展歷程的基礎上，結合新時期的各方面因素，對中國白羽肉雞行業的發展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。

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